Περιγραφή
Από αμπέλια 100 ετών και παλαιωμένα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, το Kalliston Grand Reserve διαθέτει ένα χρυσό χρώμα και ένα τεράστιο μπουκέτο από καβουρντισμένων καρπών, ροδάκινο, δάφνη, μέλι, μήλο, μπαχαρικά, βοτανικές νότες και μωβ λουλούδια. Αυτή η αίσθηση διατηρείται και στο στοματικούς γευστικούς κάλυκες όπου το Ασύρτικο εμφανίζει μια αλατότητα και μια κρυστάλλινη οξύτητα που καταλήγει σε μια μακρά επίγευση.
Οινοποίηση: Μέθοδος προ ζυμωτική επαφής με τιε φλούδες για 6 – 8 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Μετά από προσεκτικό πάτημα και την έναρξη της ζύμωσης σε ανοξείδωτες δεξαμενές , ο μούστος οδηγείται σε δρύινα βαρέλια για την ολοκλήρωση της ζύμωσης. Παραμονή οινολασπών & ανάδευση κάθε δύο μέρες για ένα μήνα περίπου.
Ωρίμανση: 2 χρόνια συνολικά (12 μήνες σε βαρέλι 225Lt και 12 μήνες στη φιάλη.
Βαρέλι: Δρύινα Γαλλικά βαρέλι 225 Lt.
